悩んで学んで…まんをじして

なんでもない日常に感謝。すばらしい日々。

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駆け抜けた1ヶ月…



カフェをオープンさせてから…



たくさんの方に来ていただいて…
おかげさまでものすごーく忙しくさせてもらってて…



スタッフも…最初のうちは慣れない仕事にてんてこ舞いで…



そんな中で設計の仕事もしたり…



相変わらず畑にも行ったり…



で…癒されてみたり…

かなりハードな1ヶ月をすごしてました…。

朝帰りだって…1度や2度じゃないくらいしてるし…




というわけで…ひさびさのオフ。
ひとり公園でぼぉーーーーっと…。
さすがはゴールデンウィーク。
広い公園は…人っ子ひとりいませんでした…。


たまには休まなきゃね…。


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| りふ(菜果)の話 | 23:59 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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今日からプレオープン…



ぜんぜん眠る時間もないほどのばたばたで…ひさびさの更新ですけど…

その間にもいろいろなことがありましたけど…


とにかく…


とにかく…


とにかく…本日からカフェのプレオープンがはじまります。


なんとかここまでこぎつけました…。

たくさんの笑顔がいただけるように…がんばります。


写真は…先日おこなったレセプションでのひとコマ。

この日もたくさんの人たちから「おいしー!」の笑顔いただきました。


オープンまで…あと1週間…。

最終調整の1週間…。

最後まで…楽しみますよ。。


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WHO'S FOODS ベストマッチ@五反田TOC

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UCC主催のWHO'S FOODSベストマッチ参加のために五反田TOCビルに…。

今回もいい商材があればいいなぁ…と思いつつ会場に行くと…


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まぁ…すごい人でしたよ…。

いろんなブースでいろんなものが食べられるとあって…
みんな周りも顧みずに試食に猪突猛進だったりして…。

人間の欲って…こうも素直に出せるもんだ…って人もちらほら…。


そんな中…


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はじめてのラテアートを体験させてもらって…。

これがほんとにむずかしい…。

でもいつか…出来るようになりたい…ような…このまま諦めたいような…

ちなみに…ふたつはプロが…ひとつは僕が…どれがどれかわかるかな…?
わかるか…



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外食産業の一画を担うUCCフーズの真骨頂…出来あいの食材がたくさん食べられたり…


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最新型のサイホン式コーヒーメーカーの実演におばあちゃんふたりが食いついてたり…

なかなか楽しいイベントでした…。


あ…もちろん新たにとても興味深い食材もみつけられましたよ…。
↑これが目的だったんですよ…いやほんとに…

最後はお腹がいっぱいで…思考回路が停止しそうになってたことは…内緒です…。。


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初顔合わせ…

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カフェオープンに向けて…
オープニングスタッフの初顔合わせ&ミーティング。

こうやって集まってるのを見て…

ああ…いよいよだなぁ…

と感じちゃいました…。


あ…そうそう…
ちなみになんですけど…カフェオープン予定日は4月1日…。
別に宣伝とか…オープニングイベントとか…そういうのはやらないで…
こっそりと…ひっそりと…オープンさせる予定なのです。


というわけで…

カフェオープンまで…あと25日…。


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FOODEX JAPAN 2013@幕張メッセ

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最近カフェ開店準備で大忙しの毎日ですけど…今日は幕張メッセまでおでかけ。


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世界のいろんな食材の集まる展示会…FOODEX JAPAN 2013
あたらしい食材とか仕入先とかを探しにはるばるやってきたわけで…。


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本当にたくさんのブースがあって…人も多くて…回るだけでも大変…。
会場を歩きながら…オーガニックな食材をひとつひとつ確認。
もともと目をつけてたブースから…たまたま見つけたブースまで…
何十っていう数のブースを見て廻って…足ぱんぱん…。

これでまたひとつ…「おいしー」の笑顔に近づけたかな…。


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あいーん…

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あいーん

こんな大根は楽しいけど…決して市場に出回ることはないんです…。

味はほかの大根と同じなのに…。


完全無農薬・無化学肥料の特別栽培で育った根菜はこんなカタチのが多いです。

虫にやられないのも…安定した成長をするのも…カタチを整えるのも…
みんな農薬や化学肥料があってのことなんです。

まっすぐなきゅうりの多くは農薬でまっすぐにしてるのは有名な話…ですよね…


決して市場に出回ることのない…生産者さんにとってはお金にならない…
アイーン大根のような野菜たちも料理としてならお客さんに提供することができます。

そんなちいさなことでも…生産者さんのために出来ること…。

ひとつひとつがちゃんと出来る…そんなカフェにしていきたいです。。

誰か…「大丈夫だぁ…」って言って背中を押してくださいな…


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発信してもらってました…

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立ち上げの店舗設計・監理から…無農薬野菜の納品まで…
本当にいろいろ関わらせていただいてる…
あの…東急東横線の新丸子駅ちかくにある…HanaCafe nappa69さん。

野菜の納品に行ったら…

お店のいちばん目立つ所にこんなかわいい黒板が…。

ありがとうございます。。


値段だけを考えたら普通の野菜より高めの完全無農薬・無化学肥料のりふの季野菜

コスト面だけじゃなくて…
無農薬・無化学肥料で野菜や果物をつくる意味…
それは…次の世代まで農地をちゃんと残せることだったり…
農薬や化学肥料が食べる人の身体に及ぼす影響だったり…
そういうことをちゃんと理解してくれて…
こうやってお客さんにちゃんと提供し続けてくれて…
ちゃんと発信もしてくれて…。

いつもいつも…本当に感謝してますよ。。


すぐ横に写ってるマグカップに対して「いいなぁ…これ…いいなぁ…」ビームを出して
「あ…ひとつこれあげますよ…」ってくれたことも…もちろん感謝してます。


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